L. reuteri + 6 种更多菌株（共7种） | 包含所有流失菌种 | 3 套酸奶启动组合装 | 入门组合装 | 启动菌种 | 9 包酸奶启动菌
¥785.00
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L. reuteri + 6 种更多菌株（共7种） | 包含所有流失菌种 | 3 套酸奶启动组合装 | 入门组合装 | 启动菌种 | 9 包酸奶启动菌
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9種優格起始菌 • 3套優格起始菌組合 • 7種細菌菌株 • 包含所有失落物種 • 最多189批優格 • 附詳細電子書 • 包含客戶支持
為什麼客戶選擇入门组合装
許多人選擇入门组合装，因為它將我們三套最受歡迎的優格起始菌組合合而為一。
該組合包含快乐肠道、轻盈肠道和平静肠道，提供七種精心挑選的細菌菌株，包括所有目前包含的失落物種，同時允許您使用明確定義的細菌菌株和靈活的膠囊式起始菌培養物在家製作新鮮優格。
它適合任何想探索不同優格起始菌組合，同時完全掌控成分、細菌菌株和發酵過程的人。
為什麼選擇我們的起始菌培養物？
✓ 一套組合包含三套完整的優格起始菌組合
✓ 七種明確定義的細菌菌株
✓ 包含所有目前包含的失落物種
✓ 在家新鮮製作優格
✓ 一套組合最多可製作189批優格
✓ 膠囊式起始菌培養物
✓ GMP認證生產
✓ 獨立品質測試
✓ 附有詳細的逐步說明電子書
✓ 需要協助時提供個人客戶支持
為什麼這些起始菌組合被廣泛研究？
入门组合装結合了三套優格起始菌組合，包含在微生物群研究中被廣泛調查的細菌菌株。
多種包含的菌株，包括L. reuteri和Bifidobacterium infantis，在科學文獻中經常被稱為失落物種，因為它們在現代人群中被認為遠不如歷史上常見。
這些包含的細菌菌株代表了一些最知名的用於自製優格發酵和微生物群研究的菌種。
科學研究範疇
| 入门组合装 | 研究領域 |
|---|---|
| 快乐肠道 | 失落物種、腸道微生物群、腸腦軸、免疫系統、腸道屏障、情緒與行為 |
| 轻盈肠道 | 失落物種、腸道微生物群、新陳代謝、體組成、腸道屏障、消化生理、小腸微生物群 |
| 平静肠道 | 失落物種、腸道微生物群、IBS研究、腸道屏障、免疫系統、早期生命微生物群 |
包含什麼？
入门组合装包含以下三個優格入门组合装：
• 快乐肠道優格入门组合装
• 轻盈肠道優格入门组合装
• 平靜肠道優格入门组合装
特別組合優惠
3個入门组合装的價格只需付2個。
包含多少入门组合装？
該組合包含3個優格入门组合装：
• 快乐肠道優格入门组合装
• 轻盈肠道優格入门组合装
• 平靜肠道優格入门组合装
每個入门组合装包含3個獨立優格入门组合装。
這表示組合總共包含9個獨立優格入门组合装。
每個入门组合装可用於製作一批優格。
整體組合允許您在任何再培養前準備最多9批初始優格。
完成的優格可用作後續批次的入门组合装。
乳酸菌的科學研究顯示，多代反覆再培養是可行的。實務上，許多用戶成功再培養優格至少10次。
William Davis博士建議約20次再培養後重新使用新膠囊。
這表示每個入门组合装最多可製作21批優格（1批初始批次加最多20次再培養）。
因此，完整組合最多可製作189批優格。
發酵溫度
所包含的入门组合装發酵溫度為：
• 37°C (99°F)
或
• 38°C (100°F)
視所選入门组合装而定。
詳細說明包含於隨附指南中。
包含菌株概覽
下表提供所有入门组合装、其包含的菌株及失落物種數量的概覽。
| 入门组合装 | 包含的菌株 | 失落物種 |
|---|---|---|
| 快乐肠道 | L. reuteri、L. rhamnosus、B. infantis | 2 |
| 轻盈肠道 | L. reuteri、L. gasseri、B. longum | 3 |
| 平静肠道 | L. reuteri、B. breve、B. bifidum、B. infantis | 4 |
包含的細菌菌株總數
在所有三個入门组合装中，該組合包含以下七種細菌菌株：
-
乳酸桿菌 reuteri
-
乳酸桿菌 rhamnosus
-
乳酸桿菌 gasseri
-
雙歧桿菌 infantis
-
雙歧桿菌 longum
-
雙歧桿菌 breve
-
雙歧桿菌 bifidum
常見問題解答 (FAQs)
我可以用一份優格菌種製作多少批優格？
每個發酵劑準備一批初始優格。
完成的優格隨後可用作額外批次的發酵劑。
William Davis 博士建議約在20次再培養後，使用新膠囊重新開始。
雖然尚無科學研究確定自製L. reuteri優格的最大再培養次數，但食品微生物學研究指出，細菌培養的反覆傳代可能導致基因漂移、亞群體選擇、污染及發酵性能隨時間改變。
這表示一個發酵劑最多可製作21批優格，使一組發酵劑可生產最多63批優格。
參考文獻
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. 脊椎動物腸道中的宿主-微生物共生及Lactobacillus reuteri範例。 PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. 乳酸菌作為發酵劑：其代謝與遺傳學的最新進展。 AIMS Microbiology. 2018.
• López L. 等人。腸道Lactobacillus reuteri菌株在牛奶中連續傳代的演化變化。 2019.
製作優格需要什麼？
製作優格，您將需要：
- 本入門套組中包含的細菌菌種
- 牛奶
- 能維持建議溫度的發酵裝置
- （適合細菌的營養物質，例如菊糖）
為獲得最佳效果，我們也建議使用溫度計來確認實際的發酵溫度。
許多發酵裝置無法完全維持顯示的溫度。
簡單的廚房溫度計可以幫助確認在整個發酵過程中是否達到所需的發酵溫度。
成功的發酵取決於多種因素，包括所用的牛奶、發酵溫度以及細菌可利用的適合營養物質。
隨附的指南包含詳細的製作說明和經驗證的食譜。
為什麼發酵溫度如此重要？
維持正確的發酵溫度是成功製作優格的最重要因素之一。
溫度過低可能會減緩細菌生長，而溫度過高則可能降低細菌的活性。
許多優格機無法精確維持顯示的溫度。
因此，我們建議使用簡單的廚房溫度計檢查實際溫度。
每套起始菌組合的詳細溫度建議均包含在每筆訂單附帶的指南中。
參考文獻
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
• 一般食品微生物學文獻，關於乳酸菌發酵。
你推薦哪款優格機？
任何能在所需發酵時間內維持穩定發酵溫度的優格機都可以使用。
為了達到最佳效果，我們建議使用溫度計確認實際溫度，因為許多裝置的運作溫度與顯示設定不同。
許多顧客成功使用Luvele優格機，因為它們透過水浴提供穩定的溫度。
然而，只要維持正確溫度，許多其他裝置也能良好運作。
我應該使用哪種牛奶？
我們的許多顧客成功使用UHT牛奶、山羊奶、綿羊奶或椰奶製作優格。
如果使用鮮奶，我們建議先將其煮沸，以減少可能與起始菌種競爭的自然存在細菌。
在加入起始菌種前，請讓牛奶冷卻至35 °C（95 °F）或以下。
牛奶的脂肪含量越高，優格通常會越濃郁。
也可以使用低脂牛奶，但通常會產生較稀的質地。
脂肪含量為3.5%或3.8%的牛奶通常足以製作出濃郁的優格。
參考資料
• Davis W. Super Gut. 2022。
我一定要使用菊粉嗎？有其他替代品嗎？
不。
許多顧客成功地只使用牛奶和起始菌種製作優格，並未添加菊糖。
如果您想添加益生元，我們建議使用菊糖，因為這是William Davis博士推薦的方法，且持續產生可靠的結果。
如果您無法耐受菊糖，只要您的牛奶含有乳糖，也可以直接製作優格而不添加菊糖。
細菌在發酵過程中可以利用乳糖——牛奶中天然存在的糖分作為能量來源。
我們對於使用無乳糖牛奶且不添加菊糖或其他適合碳水化合物來源的發酵經驗不足。
在這種情況下，發酵可能較不穩定，因為細菌需要可發酵的碳水化合物來生長和繁殖。
參考文獻
• Davis W. Super Gut. 2022。
• Davis W. Fermentation and Yogurt FAQs.
為什麼第一批產品看起來不總是像優格？
如果第一次發酵沒有產生完美的優格，這是完全正常的。
有些第一批次會分離出乳清和較堅實的凝乳狀部分，因為細菌需要先適應新環境並繁殖，才能穩定地產生理想的優格質地。
請勿丟棄第一批次。
如果需要，可以將乳清倒掉，並使用約兩湯匙的堅實部分作為下一批的發酵種。
從第二次發酵開始，菌種通常會更活躍，產生更濃郁、更穩定的優格。
這種情況在家庭發酵社群中常被報告，也與我們客戶的經驗一致。
參考資料
• Davis W. Troubleshooting L. reuteri Yogurt.
• Davis W. Super Gut. 2022.
入門套裝是否包含優格食譜和說明？
是的。
每個入門套組都包含一份詳細的數位指南，內有逐步的優格製作說明、L. reuteri 優格食譜、發酵建議、實用技巧，以及經驗證的自製益生菌優格食譜。
指南說明完整的發酵過程，包括建議的溫度、材料、再培養方法及故障排除，幫助您達成穩定的成果。
可透過包裝內附的QR code取得指南。
若您在取得指南時遇到任何困難，請隨時聯絡我們，電郵地址為team@mygutmi.com，我們將直接寄送連結給您。
如果我對製作優格有疑問該怎麼辦？
我們隨時為您提供協助。
如果您對製作優格、發酵、選擇合適的優格機、挑選最佳牛奶、使用益生元如菊糖、重新培養、儲存或使用起始菌種有任何疑問，我們的客戶支援團隊很樂意為您服務。
無論您是第一次製作優格還是已有自製優格的經驗，我們都在這裡回答您的問題，幫助您達成最佳成果。
您可以隨時透過team@mygutmi.com與我們聯繫。
我們通常會在一個工作天內回覆您。
每筆訂單皆包含客戶支援服務，讓您在製作優格的過程中不會孤單無助。
我應該如何保存起始菌種，包裝的可持續性如何？
為達最佳效果，請將起始菌種存放於陰涼乾燥處。
為了長期保存的最佳效果，建議冷藏。
取出膠囊後，請務必重新封口，以幫助保護菌種在存放和操作過程中免受濕氣影響。
我們的起始菌種包裝採用可重新封口的100%回收塑膠袋。
使用100%回收塑膠包裝有助於減少對原生塑膠的需求，同時提供耐用且防潮的包裝，保護菌種在存放和運輸過程中不受損害。
請問您的起始菌種在哪裡製造，並且如何維持品質保證？
我們的起始菌種在經GMP認證的製造設施中生產，該設施專門從事細菌培養，並遵循嚴格的品質保證程序。
每一批產品在生產過程中均受到監控，並經實驗室測試以驗證其身份、純度、活菌數量及品質，方可出貨。
進行穩定性測試以確認在建議的儲存條件下，產品整個保存期限內所宣稱的CFU數量得以維持。
這確保每批起始菌種在送達客戶前均符合宣稱的品質規格。
